香水是化妝品家族中最重要的成員之一，是最珍貴的芳香類化妝品。曾經(jīng)有芳香的寶石之稱，在過去是及其貴重的東西。香水被稱為芳香的藝術(shù)品。
（1）香水的組成
香水是香精深加工的產(chǎn)品，主要原料是香精和酒精，此外根據(jù)需要還可以加入微量的色素、抗氧劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等添加劑。
（2）對香精的要求
A、醇溶性和光穩(wěn)定性好。
B、既要有很好的擴散性，又要有適度的強持續(xù)性。
C、有美妙的香氣，優(yōu)雅和高情調(diào)的芳香。
D、安全性高，固態(tài)殘留物少。
（3）香水的香型
（4）香水的香型分類方法很多，在國外調(diào)香界較常采用是把香型分為青香型、花香型、醛香型、素心蘭型、東方型等幾大類。